Die drei Reinigungssäulen in der Lebensmittelindustrie

Wir wissen, wo Lebensmittel verarbeitet werden, sind höchste Hygieneanforderungen vorgeschrieben. Das ist im Sinne der Verbraucher und der Lebensmittelindustrie. Die fachgerechte Reinigung und Desinfektion von Räumen, Anlagen und Geräten sind Grundvoraussetzung für die Einhaltung der mikrobiologischen Anforderungen. Denn gerade in Küchen herrschen hervorragende Lebensbedingungen für Keime. Feuchtigkeit, Wärme und organische Stoffe bilden einen idealen Nährboden für die Vermehrung von Keimen und Bakterien. Die Reinigung von Räumen und Anlagen wird der Betriebshygiene zugeordnet. Drei Säulen bilden das Fundament einer lebensmittelgerechten Reinigung: Reinigungsroutinen, technische Hilfsmittel und Sensibilisierung.

Systematisches Vorgehen: Reinigungsroutinen

Ein strukturierter Reinigungsplan ist unerlässlich, um sicherzustellen, dass alle Bereiche der Produktionsstätte regelmäßig gereinigt werden. Dazu gehört die Reinigung von Maschinen, Ausrüstungen, Arbeitsflächen, Böden und anderen Oberflächen. Ein festgelegter Zeitplan für die Reinigung stellt sicher, dass keine Bereiche vernachlässigt und alle Reinigungsarbeiten effizient durchgeführt werden.

Manuelle Reinigungsgeräte wie Schaber, Besen, Abzieher usw. sind nach wie vor wichtig. Um das Kontaminationsrisiko durch die Geräte zu minimieren, ist eine hygienische Lagerung und konsequente Trennung der Hilfsmittel nach Hygienebereichen notwendig. Die PHT Group bietet deshalb farbcodierte Reinigungsutensilien an. Diese gewährleisten eine einfache Zuordnung. Hygienische Aufbewahrungslösungen, wie Schattenwände, sorgen für eine saubere Lagerung. Diese Hilfsmittel stärken die Routine und wirken präventiv.

Innovative Methoden: Reinigungstechnik

Auch wenn Schrubber und Besen nach wie vor ihre Berechtigung haben, kommen in der Lebensmittelindustrie längst innovative, technische Anlagen und Geräte zur Anwendung. Diese sorgen für eine effiziente und gründliche Reinigung von Oberflächen wie Wänden, Böden, Arbeitstischen und vielem mehr.

Die PHT Group bietet innovative Reinigungs- und Trocknungstechnik an. Für die hygienische Reinigung von Behältern, Wagen und Transportmitteln stehen Reinigungsanlagen zur Verfügung. Räderreinigung durch eine an Zugängen platzierte Bodenwanne verhindern, dass Schmutz über die Wagen in Ihren Betrieb gelangt

Für die Reinigung von Böden und Wänden haben sich in den letzten Jahren Niederdruck-Schaumreinigungssysteme etabliert. Sowohl mobil als auch stationär. Schaumreinigungsgeräte sind ressourcenschonend und energieeffizient. Denn der Niederdruck spart Wasser, Chemie und Energie. Die einfache Handhabung gewährleistet ein Höchstmaß an Arbeitssicherheit. Der Arbeitsplatz wird zunächst mit Wasser und anschließend mit einem chemischen Schaum gereinigt. Das Besondere am Niederdruck-Schaumreinigungssystem von PHT: Durch das NEXT-System können die Chemikalien nacheinander über einen Ausgang eingesetzt werden.

Kontinuierliche Sensibilisierung: Schulungen und Einweisungen

Jede Routine und jedes Werkzeug ist nur so gut wie sein Benutzer. Deshalb ist es wichtig, die Mitarbeiter in den richtigen Reinigungsverfahren und -protokollen zu schulen. Nur so kann sichergestellt werden, dass die Reinigungsaufgaben effektiv und sicher durchgeführt werden. Jeder Mitarbeiter muss seinen Beitrag zur sicheren Lebensmittelproduktion leisten.

Reinigungsberatung anfragen

Die Auswahl des geeigneten technischen Hilfsmittels hängt von den spezifischen Reinigungsanforderungen und den zu reinigenden Oberflächen in der Lebensmittelproduktion ab. Unsere Experten beraten Sie gerne, welche Systeme für Ihren Betrieb am besten geeignet sind. Mit unserem Fachwissen unterstützen wir Sie bei der Erfüllung der HACCP-Anforderungen. Gemeinsam mit Ihnen erstellen wir einen HACCP-Reinigungsplan für Ihre Maschinen und Anlagen.