5 unerlässliche Tipps für hygienische Sozialraumeinrichtungen in der Lebensmittelproduktion

Eine gut durchdachte Sozialraumeinrichtung ist essenziell für Lebensmittelproduzenten. Im Sozialraum beginnt die innerbetriebliche Personalhygiene. Denn der Sozialraum ist die Schnittstelle zwischen der hygienisch riskanten Außenwelt und der hygienischen Produktion.

Diese fünf Punkte gehören zu jeder Sozialraumplanung innerhalb des HACCP-Konzeptes:

1. Kluge Sozialraumausstattung

• Garderobenschränke und Wertfächer: Sorgen Sie für eine hygienische Aufbewahrung von Arbeitskleidung und persönlichen Gegenständen Ihrer Mitarbeiter. Garderobenschränke mit Lüftungsschlitzen und Schrägdächern verhindern Schmutzansammlungen. Eine Rein-Unrein-Trennung innerhalb der Schränke und Regale sorgt dafür, dass verschmutzte Straßenkleidung nicht mit sauberer Arbeitskleidung in Berührung kommt.
• Schuhaufbewahrung und -trocknung: Spezielle Aufbewahrungssysteme für Schuhe und Stiefel helfen, die Schuhe trocken und sauber zu halten. Dadurch wird die Gefahr von Schimmel- und Pilzbildung minimiert.

2. Konsequente Handreinigung und Sohlenreinigung

• Berührungslose Handwaschbecken: Stellen Sie ausreichend Handwaschbecken zur Verfügung. Die Becken und Handtrockner sollten intuitiv und kontaktlos bedienbar sein.
• Automatische Händedesinfektion: Installieren Sie ausreichend Handdesinfektionsmittelspender in Sozialräumen und Fluren. Diese sollten mit Sensoren ausgestattet sein, um eine berührungslose Nutzung zu ermöglichen.
• Sohlenreinigungsgeräte: Nutzen Sie Sohlenbürsten mit speziellen Technologien, um die Sohlen und Stiefelschäfte Ihrer Mitarbeiter gründlich zu reinigen und zu desinfizieren.

3. Zugangskontrollen zu kritischen Bereichen

• Hygieneschleusen: Statten Sie den Zugang zu kritischen Bereichen mit Hygieneschleusen aus, die Hand- und Sohlenreinigung kombinieren.
• Zwangsführung: Leiten Sie Ihr Personal durch unumgängliche und kontrollierte Hygieneschleusen. So stellen Sie sicher, dass alle Reinigungs- und Desinfektionsschritte eingehalten werden.

4. Prozesssicherheit und Bedienerfreundlichkeit

• Geführte Abläufe: Implementieren Sie Systeme, die dem Personal klare Anweisungen geben und den Hygieneprozess strukturieren. Dadurch werden Fehler reduziert und die Einhaltung der Hygieneprotokolle sichergestellt.
• Einfache Wartung und Gerätereinigung: Achten Sie darauf, dass alle Hygienetechniken und -einrichtungen leicht zu reinigen und zu warten sind. Dies trägt zu einem reibungslosen Betrieb bei.

5. Regelmäßige Schulungen

• Hygieneschulungen: Schulen Sie Ihr Personal regelmäßig in den neuesten Hygienepraktiken und den richtigen Umgang mit den Hygieneeinrichtungen. Dies fördert das Bewusstsein für die Bedeutung der Hygiene und die korrekte Anwendung der vorhandenen Systeme.