Frontlader Spülmaschine – Wie Innovationen die Hygiene in der Gastronomie verbessern
Spülmaschinen in der Gastronomie und Lebensmittelproduktion müssen vier Dinge unbedingt erfüllen: 1. Schnelle Reinigung, 2. Bedienungsfreundliche Anwendung, 3. Rückenschonende Bauweise und 4. Höchste Hygieneanforderungen.
Die Frontlader Spülmaschine IC (HPW) erfüllt diese Bedingungen auf eindrucksvolle Weise. Dabei kommt neueste Technologie zum Einsatz, die für einen erhöhten Hygieneschutz in der Gastronomie und bei der Reinigung von Geschirr sorgt. Die Herausforderung: Verunreinigtes Wasser und Wasserlachen sind die beiden größten Gefahrenquellen für die Hygiene, da sie Krankheitserreger wie Bakterien, Viren und Parasiten übertragen können. Verunreinigtes Wasser fördert zudem die Vermehrung von Keimen und kontaminiert die Oberflächen von Geschirr, Töpfen und Besteck. Das Infektionsrisiko für Belegschaft und Kunden in Restaurants, Cafés, Imbissen und Bäckereien steigt.
Die hygienische Sperre: ‚Break Tank‘
Das innovative ‚Break Tank‘-System verhindert, dass verschmutztes Wasser in den Reinigungskreislauf gelangt. Der ‚Break Tank‘ sorgt für eine physikalische Trennung zwischen dem Wasserzulauf und der Wasserabnahme durch die Geschirrspülmaschine.
Durch den Einsatz des ‚Break Tanks‘ wird verhindert, dass verunreinigtes Wasser in das Wasserversorgungsnetz zurückfließt. Dies kann auftreten, wenn im Wasserversorgungsnetz ein Unterdruck herrscht. Um dies zu verhindern, wird ein Abstand zwischen dem Wasserzulauf aus der Wasserleitung und dem Wasserspiegel im Tank eingebaut. Das Wasser fällt in einen Kessel, in dem es erhitzt wird. Von dort wird das Wasser über eine Druckerhöhungspumpe mit dem gewünschten Druck in die Geschirrspülmaschine gepumpt. Dies hat die Vorteile, dass das Geschirr mit konstantem Druck, ausreichender Wasserversorgung und konstant heißem Spülwasser gespült wird. Ein Rücklaufschutz in der Wasserzuleitung sorgt dafür, dass es nie zu einer Vermischung des Wassers kommt.
Frontlader Spülmaschine IC (HPW):
- Schnelle Reinigung von Besteck, Geschirr, Utensilien, Geräteteile z.B. Planetarrührwerkschüsseln, Körbe
- Break Tank für garantierte Hygiene
- WLAN-Verbindung für ständige Überprüfung
- Herausnehmbare Filter für einfache Pflege
- Serienmäßige Körbe
- Spülarme aus Edelstahl
- Einfache Bedienung
- In Breite 720, 836, 996 und 1506 mm erhältlich
Die hygienische Konstruktion der Frontlader Spülmaschine
Ein weiteres Hygienerisiko in der Gastronomie stellt stehendes Wasser dar. Dies wird durch die Konstruktion des Frontlader-Geschirrspülers vermieden. Der Innenraum der Spülmaschine ist vollständig abgerundet. Der Geräteraum ist leicht zugänglich und die Filterflächen sowie die Spülarme aus Edelstahl sind herausnehmbar. Wartung und Reinigung gehen so schnell von der Hand. Eine Pumpe mit Ansaugfilter verhindert das Eindringen von Schmutz und Rückständen in den Spülkreislauf.
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