Ob Erzeugerbetrieb, verarbeitende Industrie oder Supermarkt: Die industrielle Hygiene in der Lebensmittelindustrie stellt alle vor besondere Herausforderungen. Worauf es dabei besonders ankommt erfahren Sie in unserem Artikel.
Betriebliche Hygienevorschriften in Bäckerei sind von übergeordneter Bedeutung. Die Regeln stellen in hygienesensiblen Bereichen wie der Backstube sicher, dass Backwaren wie Brote oder Kuchen unbedenklich hergestellt werden können und dürfen.
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Wenn Sie einen Blick in die Großküchen und Produktionshallen der Lebensmittelindustrie werfen, stellen Sie fest, Edelstahl dominiert. Ob Spülen, Maschinen, Hygieneschleusen – fast alle Geräte sind aus Edelstahl. Der Grund: Hygiene und Lebenszykluskosten. Anders ausgedrückt: Für die Verarbeitung von Lebensmitteln gibt es kein besseres Material als Edelstahl.
Hygieneschleusen sind in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie Standard. Auch in Bäckereien bilden die Systeme eine wichtige Säule innerhalb des HACCP-Konzeptes für Hygienesicherheit. Für Backstuben bieten sich insbesondere Trockenreinigungsanlagen mit Schmutzauffangschubladen an.
Hygienische Bedingungen am Arbeitsplatz entstehen durch den Gleichklang aus Personal- u. Betriebshygiene. Diese erzielen Sie durch ein Konzept und Hygienetechnik.
Ob in der Lebensmittelindustrie, der Pharmazie oder Chemie, Hygiene sollte ein fester Bestandteil in jeder Industrie sein. Innovative Hygienetechnik von PHT hilft.
Die Betriebshygiene beschäftigt sich insbesondere mit den Arbeitsräumen und Arbeitsgeräten. Am Ende muss jedoch alles Hand in Hand gehen.
Was versteht man unter Betriebshygiene in der Lebensmittelproduktion? Warum ist sie für ein HACCP-Konzept so entscheidend? Zwei Praxisbeispiele.
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