Verbraucherinnen und Verbraucher erwarten zurecht, dass Fleisch und Fleischwaren, Backerzeugnisse und andere Lebensmittel gesundheitlich absolut unbedenklich sind – „vom Acker ...
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Von der Produktion bis zum Kunden: Mit der ISO 22000 Zertifizierung garantieren Erzeuger, Transportunternehmer, Zulieferer, Lebensmittelhersteller und der Einzelhandel die ...
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In diesem Artikel haben wir 5 Tipps für Fleischhersteller zur besseren Einhaltung der Anforderungen der EU-Lebensmittelverordnungen plus unseren Extratipp zusammengestellt ...
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Das wichtigste Qualitätsmanagementsystem der Unternehmer für die Lebensmittelsicherheit ist das sogenannte HACCP-Konzept („Hazard Analysis and Critical Control Points“). Seit dem ...
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Über 500.000 Betriebskontrollen führen die Lebensmittelkontrolleure der Bundesländer pro Jahr durch. Der häufigste Grund für Beanstandungen: Hygienemängel. Etwa die Hälfte aller ...
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