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Lebensmittelsicherheit in Fleischereien und Bäckereien

Hygienemängel und verunreinigte Lebensmittel können für Metzgereien, Bäckereien und andere Lebensmittelhersteller dramatische Folgen haben. Sieben Prinzipien sorgen für mehr Lebensmittelsicherheit.

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ISO 22000 für mehr Lebensmittelsicherheit

Von der Produktion bis zum Kunden: Mit der ISO 22000 Zertifizierung garantieren Erzeuger, Transportunternehmer, Zulieferer, Lebensmittelhersteller und der Einzelhandel die Lebensmittelsicherheit.

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5 wichtigste Hygienetipps für Fleischhersteller

In diesem Artikel haben wir 5 Tipps für Fleischhersteller zur besseren Einhaltung der Anforderungen der EU-Lebensmittelverordnungen plus unseren Extratipp zusammengestellt.

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Lebensmittelsicherheit: HACCP-Konzept erstellen

Wie erstellt man ein HACCP-Konzept für eine Metzgerei, Bäckerei oder einen anderen Lebensmittelhersteller?

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Lebensmittelüberwachung bei Fleischherstellern

Über 500.000 Betriebskontrollen führen Lebensmittelkontrolle im Jahr durch. Besonders häufig kontrolliert: die Fleischproduktion und -verarbeitung.

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Lebensmittelhygiene in der Fleischproduktion

Wer Fleisch verarbeitet, muss für hygienische Voraussetzungen sorgen. Welche Verordnungen sind relevant und welche Maßnahmen erforderlich?

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Sohlen richtig reinigen in der Lebensmittelproduktion

In der Lebensmittelproduktion müssen Sohlen gründlich gereinigt und desinfiziert werden – mit einer professionellen Reinigungsmaschine. Erfahren Sie worauf es ankommt.

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